home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / breads / babka05 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca ("N. Webber")
  3. Subject: Recipe: Babka
  4. Organization: University of New Brunswick, Fredericton, NB, Canada
  5. Date: Tue, 4 Apr 1995 19:15:22 +0000
  6. Message-ID: <3ls5sa$7tu@sol.sun.csd.unb.ca>
  7.  
  8. MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.02
  9.  
  10.       Title: Babka
  11.  Categories: Cakes, Desserts
  12.       Yield: 12 servings
  13.  
  14.     1/2 c  Milk
  15.     1/3 c  Vegetable shortening
  16.       1 t  Salt
  17.     1/4 c  Sugar
  18.       1 pk Active dry yeast
  19.     1/4 c  Warm water
  20.       2    Eggs, beaten
  21.     1/2 t  Dried lemon peel
  22.   2 1/4 c  Flour
  23.       1 c  Raisins
  24.     1/4 c  Chopped almonds
  25.  
  26.   Scald milk in saucepan. Add shortening, salt, and sugar; stir until
  27.   shortening is melted and sugar dissolved. Cool to lukewarm. Dissolve
  28.   yeast in warm water; add to lukewarm milk mixture and mix well. Add
  29.   eggs and lemon peel to milk mixture. Add flour; beat until smooth.
  30.   Cover and let rise for 6 hours. Punch down dough. Add raisins; knead
  31.   until smooth and elastic. Generously grease brioche pan; sprinkle
  32.   bottom with almonds. Pour dough into pan. Let rise, uncovered, for 20
  33.   minutes. Preheat oven to 425F. Bake babka for 20 minutes. Remove from
  34.   pan immediately.
  35.  
  36.   Source: Creative Cooking Desserts, page 5
  37.  
  38. MMMMM
  39. --
  40. -Natalie Webber
  41. a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca
  42.  
  43.  
  44.